🥐
Пирожное «Буше» с джемом и кремом
Еще один рецепт из советского детства.
📝 Ингредиенты
- • сливки 33% 120 мл
- • джем абрикосовый 100 г
- • мука 80 г
- • сахар 60 г
- • шоколад 50 г
- • яйца 3 шт.
- • сахарная пудра 1 ст.л.
👨🍳 Приготовление
1
Белки и желтки разделить.
2
Желтки взбить с сахарной пудрой при помощи миксера до побеления.
3
Белки, также с сахаром, взбить в густую пену.
4
Белковую и желтковую массу перемешать, всыпать просеянную муку.
5
Отсадить ровные лепешки небольшого диаметра на пергамент.
6
Разогреть духовой шкаф, печь заготовки в течение двадцати минут, температура – 180 градусов. Приготовить на водяной бане шоколад со сливками.
7
Окунуть половину печений с одной стороны в глазурь
8
Взбить сливки с сахарной пудрой.
9
Прослоить пирожные абрикосовым джемом, далее – крем и вторая половина выпечки с шоколадом.