Пирожки из рикотты с овощным салатом
Сырные пирожки со свежим овощным салатом – еще один из шедевров средиземноморской кухни.
📝 Ингредиенты
- • сыр рикотта 450 г
- • яйца 1 шт.
- • сыр пармезан тертый 2 ст.л.
- • мука 1.5 ст.л.
- • перец черный свежемолотый
- • соль морская
- • помидоры 3 шт.
- • перец чили красный 1 шт.
- • базилик свежий 2 веточки
- • мускатный орех молотый
- • масло оливковое
- • уксус винный красный
- • сыр пармезан тертый
👨🍳 Приготовление
Рассыпчатую рикотту перемешать с сыром «Пармезан», солью, мукой, сырым куриным яйцом.
Приправить по вкусу молотым черным перцем, поставить в холодильник.
Разрезать спелые помидоры пополам, удалить семена.
Мякоть нарезать мелкими кусочками, сок отцедить.
Измельчить листья и стебли свежего базилика, перемешать с помидорами и перцем чили, освобожденным от семечек.
Посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть оливковым маслом и винным уксусом.
Разогреть сковороду с антипригарным покрытием, добавить оливковое масло хорошего качества, рафинированное.
Выложить несколько ложек массы с рикоттой на некотором расстоянии друг от друга в виде пирожков, они не должны соприкасаться.
Обжарить изделия до золотистой корочки, перевернуть лопаткой, обжарить с другой стороны.
Готовые пирожки посыпать морской солью крупного помола и рубленым мускатным орехом.
Сбрызнуть пирожки оливковым маслом, посыпать тертым сыром «Пармезан» и подать к столу в горячем виде вместе с овощным салатом.