Пирожки дрожжевые с картошкой и шампиньонами в духовке
Простой рецепт пирожков в духовке. Тесто делается очень легко и получается вкусным, нежным и мягким. Такое тесто подойдет для любой начинки!
📝 Ингредиенты
- • сметана 75 г
- • вода 75 мл
- • яйца куриные 1 шт.
- • дрожжи сухие 5 г
- • молоко 50 мл
- • сахар 1.5 ч.л.
- • соль 1 ч.л.
- • мука 340 г
- • картофель 300 г
- • лук 1 шт.
- • шампиньоны 125 г
- • масло растительное 2 ч.л.
- • масло сливочное 10 г
👨🍳 Приготовление
В теплое молоко добавить дрожжи и сахар, перемешать, оставить на 10 минут.
Сметану смешать с теплой водой и растительным маслом. Вбить яйцо, перемешать.
Добавить опару, перемешать.
Просеять половину муки, перемешать. Добавить соль, перемешать.
Просеять оставшуюся муку, вымесить тесто.
Накрыть тесто пищевой пленкой или полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час.
Для начинки нарезать картофель кубиками, залить водой, добавить 1 ч.л. соли и поставить на огонь. После того, как вода закипит, варить картофель 20 минут.
Размять вареный картофель вилкой.
Лук нарезать мелко. Шампиньоны нарезать небольшими кубиками.
В сковороду добавить 1 ч.л. растительного масла и 5 гр сливочного. Обжарить лук на сильном огне и затем добавить обжаренный лук к картофелю.
На той же сковороде обжарить шампиньоны с 1 ч.л. растительного и 5 гр сливочного масла. Добавить шампиньоны в начинку.
Начинку посолить, поперчить по вкусу, перемешать.
Тесто разделить на 15 равных частей.
Пальцами разровнять кусочек теста в круг, выложить в центр круга начинку и защипнуть края.
Пирожки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Взбить 1 яйцо и смазать им пирожки.
Выпекать пирожки в разогретой до 180°С духовке 20 минут.