Пирожки «Чисто закусочные» с разными начинками
📝 Ингредиенты
- • кефир 250 мл
- • мука 3 стакана
- • масло растительное 1/2 стакана
- • сахар 1 ст.л.
- • соль 1 ч.л.
- • дрожжи сухие 1 пакетик
- • яйца 4 шт.
- • лук зеленый 2 пучка
- • капуста квашеная 225 г
- • лук репчатый 1 головка
- • масло растительное
- • сахар
- • соль
- • огурцы соленые 400 г
- • яйца 1/4 шт.
- • лук репчатый 1 головка
- • масло растительное
- • грибы соленые 400 г
- • лук репчатый 1 головка
👨🍳 Приготовление
Для приготовления теста перемешать кефир с растительным маслом, немного прогреть, добавить по вкусу соль и сахарный песок. Пшеничную муку просеять, смешать с сухими дрожжами, влить порциями кефирную смесь, замесить тесто. Накрыть тканью, поставить в тепло на полчаса. Приготовить несколько начинок. Первая: накрошенные вареные яйца с зеленым луковым пером.
Для начинки с квашеной капусты основной продукт отжать от рассола, порубить, добавить обжаренный лук, масло, потушить до готовности. В конце посолить и всыпать немного сахара, крутое нарезанное яйцо – по желанию. Начинка с солеными огурцами: основной продукт очистить от кожицы, нарезать ломтиками, припустить с небольшим количеством воды под крышкой. Откинуть на сито, смешать с крутым рубленым яйцом и пассерованым луком.
Для начинки с грибами соленый продукт нужно хорошо промыть, отжать и порубить. На сковороде сначала обжарить рубленый лук с маслом, затем добавить грибы, обжарить все вместе. Сформовать небольшие пирожки с разными начинками. Противень застелить промасленной бумагой, выложить пирожки «Чисто закусочные» швом вниз. Дать постоять в течение 10 минут, смазать немного взбитым яйцом, печь при температуре 200 градусов, до образования золотистой корочки.