Пирог вишневый с безе
📝 Ингредиенты
- • вишни 500 г
- • сливочного масла 250 г
- • яйца
- • муки 4 стакана
- • сахара 2 стакана
- • ванильного сахара 1 пакетик
- • лимонного сока 1 ст.л.
- • соды 1 ч.л.
👨🍳 Приготовление
Осторожно отделить от желтков белки, желтки взбить вместе с сахаром (1,5 стакана) и ввести в массу муку, белки же поместить на некоторое время в холодильник,
Сливочное масло крупно натереть, добавить в яично-мучную смесь, замесить тесто.
Соком лимона погасить соду, добавить в тесто, также всыпать ванильный сахар, хорошенько все вымесить, частями подмешивая муку, положить готовое тесто в холод на полчаса, после чего переложить его на пекарскую бумагу и раскатать в пласт в 3 мм толщиной.
На противень переложить получившийся круг теста и сделать бортики, по тесту равномерным слоем распределить вишни без косточек, отправить противень на 15 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
За несколько минут до готовности пирога его необходимо вынуть из духовки и покрыть ягоды ровным слоем предварительно взбитых с 1/2 стакана сахара яичных белков.
Убрать пирог вишневый с безе обратно в духовку, готовить в районе 4-х минут, пока белок не станет нежно-бежевого цвета, готовый пирог нарезать пока он еще горячий и подать к столу.