Пирог с цыпленком и шампиньонами
Роскошный, сытный пирог с ароматной начинкой. За стол с таким блюдом с удовольствием соберется вся семья.
📝 Ингредиенты
- • вода 100 мл ( (теплая))
- • сахар 1.5 ч.л.
- • дрожжи сухие 1 ч.л.
- • мука 2 стакана
- • яйца 1 шт.
- • масло сливочное 50 г
- • сметана 2 ст.л.
- • яичный желток 1 шт.
- • соль ½ ч.л.
- • шампиньоны 300-400 г
- • филе цыпленка 3 шт.
- • бульон куриный ½ стакана
- • молоко ½ стакана
- • масло сливочное 50 г
- • мука 1 ст.л.
- • петрушка
- • приправы
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
В теплую воду добавить сухие дрожжи и сахарный песок, оставить на 15 минут.
Филе курицы отварить в течение 20 минут с солью и перцем.
В опару добавить яичный желток, сметану, размягченное сливочное масло и соль, перемешать.
Постепенно, порциями, всыпать пшеничную муку. Замесить тесто, оно должно быть однородным, мягким и эластичным, легко тянуться.
Скатать в шар, накрыть тканью, поставить в тепло на час.
Отваренное куриное мясо нарезать мелкими кубиками.
Свежие грибы вымыть, очистить, нарезать дольками.
Можно использовать консервированный продукт, в этом случае нужно слить маринад.
Измельчить зелень петрушки.
Для приготовления соуса растопить в глубокой сковороде сливочное масло, всыпать муку и перемешать, комочки разбить.
Влить куриный бульон и молоко, еще раз перемешать, прогревать в течение двух минут до загустения.
Добавить курицу, грибы и зелень, посолить, поперчить.
Кроме петрушки можно добавить орегано и базилик.
Поднявшееся тесто разделить на две части: большую и меньшую. Большую часть раскатать на присыпанной мукой поверхности, выложить в форму, смазанную маслом и также присыпанную мукой. Края растянуть, сформовать бортики.
Выложить начинку, утрамбовать.
Меньшую часть теста раскатать в лепешку, положить сверху, скрепить края.
В центре сделать дырочки для выхода пара. Поверхность смазать молоком или желтком.
Печь в заранее разогретой духовке, время – от 30 до 40 минут, температура – 180 градусов.