Пирог с курицей, фасолью и сулугуни
Песочный пирог с фасолевой начинкой, сыром сулугуни и зеленью. Блюдо, стилизованное под грузинскую кухню, яркую, острую, неповторимую и аппетитную.
📝 Ингредиенты
- • мука 250 г
- • масло сливочное 150 г
- • яйца 1 шт.
- • яичный желток 1 шт.
- • вода 2-3 ст.л. ( (ледяная))
- • розмарин сушеный 1 веточка
- • фасоль в томатном соусе 400 г ( (белая))
- • куриное филе 300 г
- • сыр сулугуни 200 г
- • зелень петрушки 2 пучка
- • сухари панировочные 2-3 ст.л.
- • лимонный сок
- • соль
- • перец черный молотый
👨🍳 Приготовление
Охлажденное сливочное масло нарезать кубиками, добавить заранее просеянную пшеничную муку, порубить тесто в крошку ножом.
Добавить в массу сушеный розмарин и сырое яйцо, дополнительный желток и ледяную воду.
Полученное песочное тесто скатать в шар, поставить в холодильник на полчаса.
Отварить куриную грудку, нарезать филе мелкими кусочками.
Натереть сыр сулугуни на крупной терке.
Консервированную белую фасоль в томатном соусе откинуть на сито, дать стечь жидкости.
Крупно порубить зеленую петрушку.
Перемешать фасоль, куриное мясо, зелень и сыр, соль и молотый перец – по вкусу. По желанию можно добавить лимонный сок.
Готовое тесто раскатать в тонкий пласт толщиной в полсантиметра. Форму смазать маслом и присыпать панировочными сухарями, сделать бортики высотой в пять сантиметров. Лишнее тесто удалить.
Выложить начинку, сверху посыпать остатками сыра.
Печь в течение 50 минут при температуре 180 градусов.
Готовый пирог должен постоять 15 – 20 минут, затем его можно подать на стол.