🥐

Пирог «Груши в миндальном креме» в духовке

Name: Пирог «Груши в миндальном креме» в духовке
Ingredients: 200 г мука; 110 г масло сливочное; 2-3 ст.л. вода; 190 г миндаль; 3 шт. груши; 1 шт. яичный белок; 1 шт. яйца; 1/4 стакана сахар; 5 ст.л. масло сливочное; 1/2 ч.л. экстракт миндаля; лимонный сок; 4 ст.л. джем абрикосовый; 1 ст.л. вода

👨‍🍳 Средне 🥐 Выпечка

#В духовке #8 марта #Праздничный стол #Бездрожжевая выпечка #Выпечка без молока #Пирог без дрожжей #Пироги #Пироги в духовке #Выпечка с фруктами #Праздничная выпечка #Выпечка с джемом #Открытый пирог #Пирог с орехами #Выпечка с орехами #Пироги с фруктами #Выпечка с грушами #Пироги с грушами

📝 Ингредиенты

• мука 200 г
• масло сливочное 110 г
• вода 2-3 ст.л.
• миндаль 190 г
• груши 3 шт.
• яичный белок 1 шт.
• яйца 1 шт.
• сахар 1/4 стакана
• масло сливочное 5 ст.л.
• экстракт миндаля 1/2 ч.л.
• лимонный сок
• джем абрикосовый 4 ст.л.
• вода 1 ст.л.

👨‍🍳 Приготовление

С помощью кухонного комбайна взбить просеянную пшеничную муку с охлажденным сливочным маслом в крошку. Влить немного холодной воды. Выложить массу на рабочую поверхность, сформовать диск. Обернуть его пищевой пленкой и положить в холодильник на час или на сутки. Охлажденное тесто раскатать в лепешку по размеру формы для выпечки, выложить.

Приготовить крем из молотого миндаля, сливочного масла, яйца, дополнительного белка, миндального экстракта. Массу взбивать при добавлении каждого нового компонента. Вылить смесь на корж в форму. Очистить груши от кожицы и внутренней части, нарезать на мелкие дольки. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы не почернели, переложить в крем и слегка вдавить.

Печь при температуре 190 градусов в течение 50–55 минут. Начинка должна покрыться золотисто-коричневой корочкой. В небольшой кастрюле нагреть воду или бренди с абрикосовым джемом. Готовый пирог «Груши в миндальном креме» смазать жидкостью, остудить до комнатной температуры и подать.