Перловый суп с овощами без мяса
Вегетарианцам стоит обратить внимание на такой легкий овощной супчик с перловой крупой, которая придает ему сытность.
📝 Ингредиенты
- • перловая крупа 110 г
- • картофель 3 шт.
- • помидоры 2 шт.
- • морковь 1 шт.
- • петрушка сушеная 2 ч.л.
- • смесь перцев горошком
- • соль
👨🍳 Приготовление
Крупу хорошо вымыть, желательно проточной водой, для более быстрой варки перловку можно предварительно замочить часа на 3, затем отварить минут 20.
Морковь очистить, нашинковать тонкими брусочками.
Обжарить в хорошо прогретом масле, удобнее это делать в казане.
Добавить кусочки томатов, перемешать прогреть 5 минут.
Добавить картофель, порезанный средними кубиками.
Приправить острым перцем, всыпать петрушку, положить лавровый лист.
Влить в казан 1,5 литра воды, подсолить, перемешать.
Варить треть часа.
Всыпать готовую перловку, проварить перловый суп с овощами без мяса пару-тройку минут.
Закрыть крышкой, снять с плиты, дать постоять перед подачей.