Пекановый пирог с орехами, инжиром и виски
📝 Ингредиенты
- • воды 500 мл
- • инжира 450 г
- • виски 100 мл
- • яйца
- • коричневого сахара 2 стакана
- • муки 2 стакана
- • орехов пекан 2 стакана
- • разрыхлителя 2 ч.л.
- • ванильного экстракта 1 ч.л.
- • молотой корицы 1/2 ч.л.
- • молотого мускатного ореха 1/2 ч.л.
- • соды 3/4 ч.л.
- • соли 3/4 ч.л.
👨🍳 Приготовление
Сварить высушенный инжир до мягкости (около 40 минут), чтобы уменьшить время варки инжир можно предварительно замочить на ночь и отварить в той же воде.
Измельчить инжир блендером в пюре с добавлением виски и ванили.
Подсушить в нагретой (180 градусов) духовке орехи в течение 10 минут, остудить и крупно перемолоть.
Смешать просеянную и муку с солью, корицей, содой, разрыхлителем и мускатным орехом.
Выставить миксер на высокую скорость и взбить масло с яйцами и сахаром до состояния крема (порядка 3 минут).
Переключить миксер на медленную скорость и смешать яичную смесь с пюре из инжира.
Продолжать взбивать и постепенно подсыпать мучную смесь до получения однородного теста, добавить к нему орехи и еще раз перемешать.
Заполнить тестом форму для выпекания и отправить в духовку, готов пекановый пирог с орехами, инжиром и виски будет примерно через 80 минут, дать остыть ему прямо в форме.
Пирог будет еще вкуснее, если его заранее приготовить и выдержать один день в герметично закрытом контейнере, хранится такой пирог не более 5 суток.