Паста с белой рыбой и каперсами
Это римский рецепт, который вкусно сочетает средиземноморские продукты. Важно аккуратно размешивать соус, чтобы не развалились кусочки рыбы.
📝 Ингредиенты
- • белая рыба 500 г
- • спагетти 500 г
- • оливки 12 шт.
- • помидоры 4 шт.
- • вино белое ½ стакана
- • масло оливковое 3 ст.л.
- • петрушка 2 ст.л.
- • каперсы 1 ст.л.
- • чеснок 2 зубчика
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
Порезать томаты на небольшие кубики. Раздавить маслины или разрезать на две части. Почистить рыбку от кожи и косточек. Измельчить петрушку.
Разогреть масло на среднем огне, минуты две обжаривать измельченный чесночок. Положить рыбу, порезанную на большие кусочки. Обжаривать до румяного цвета, стараться, чтобы куски были целыми. Посыпать перцем, солью, полить вином.
Одновременно поставить вариться спагетти. Когда выпарится вино, положить помидоры. Тушить минут десять, добавить каперсы.
Перемешать петрушку и маслины, делать это аккуратно, чтобы рыба осталась целой. Когда сок чуть-чуть выпарится, аккуратно выложить содержимое на пасту. Пасту с белой рыбой и каперсами можно подавать.