Паста под соусом «Бешамель» с белыми грибами
На основе известного французского соуса можно создать несколько вариаций. Данный рецепт предлагает добавить в него ароматные белые грибы.
📝 Ингредиенты
- • грибы белые 500 г ( (можно замороженные))
- • паста 1 пачка ( (спагетти, феттуччини, пенне, рожки))
- • молоко 250 мл
- • лук репчатый 1-2 шт.
- • масло растительное 50 мл
- • масло сливочное 30 г
- • мука 1 ст.л.
- • зелень свежая ( (укроп или петрушка))
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
Сливочное масло прогреть в кастрюле, пока не растает, постепенно добавить пшеничную муку, помешивать, чтобы не образовались комки. Мука должна впитать все масло.
Постепенно влить молоко, продолжать помешивать и прогревать на тихом огне, добавить по вкусу соль и молотый перец. Если масса получилась слишком густой – добавить молоко.
Всыпать мускатный орех, сливочное масло, пряности, по желанию – тертый хрен.
Белые грибы, можно размороженные, прокипятить в течение пяти-семи минут в подсоленной воде, промыть холодной водой. Продукт переложить на сковороду и припустить на растительном масле в течение 20 минут.
Соус перемешать с грибами, подержать на тихом огне, помешивать, он должен загустеть. Если слишком густо – разбавить смесь молоком, выключить огонь и дать постоять.
Отварить макароны, любые: феттуччини, рожки, пенне, спагетти. Выложить их на тарелку, полить соусом, посыпать рубленой зеленью.