Пасхальный кулич с цедрой, коньяком и цукатами
Замечательный кулич с потрясающим ароматом и вкусом. Тесто можно приготовить и на молоке.
📝 Ингредиенты
- • мука 1 кг
- • масло сливочное 250 г
- • сахар 300 г
- • вода 200 г
- • цукаты 100 г
- • дрожжи сухие 30 г
- • сливки 15% 300 мл
- • коньяк 20 мл
- • яйца 2 шт.
- • цедра лимона 1 ч.л.
👨🍳 Приготовление
Залить дрожжи слегка подогретыми сливками, всыпать половину сахара, размешать, всыпать пару-тройку ложек муки, оставить опару «созреть».
Довести до кипения воду, всыпать около 2/3 стакана муки, хорошо перемешать, остудить, перемешать со сливочной смесью.
В полученную опару добавить оставшиеся ингредиенты в следующем порядке: яйца, сахар (оставшийся), уже жидкое масло, соль, любые цукаты, коньяк, цедру с остатками муки, можно еще и изюм.
Дать постоять тесту где-нибудь в тепле, чтобы объем стал в 3 раза больше.
Разложить тесто в формочки, смазанные маслом, прикрыть тканью, дать еще раз подойти, выпекать пасхальный кулич с цедрой, коньяком и цукатами до готовности, проверять зубочисткой.