Паэлья с мясом, морепродуктами и овощами
Представить Испанию без корриды и паэльи просто невозможно! Стоит немного затратить усилий, но результат того будет достоин. Если блюдо понравится, то второй раз на его приготовление потребуется гораздо меньше времени.
📝 Ингредиенты
- • свиная шейка 300-400 г
- • креветки королевские 300 г
- • кальмары 300 г
- • мидии 12-15 шт.
- • лобстер (омар) 5 шт.
- • помидоры 3 шт.
- • перец сладкий болгарский 1 шт.
- • лимон 1 шт.
- • рис круглозерный 1 стакан
- • зеленый горошек замороженный ½ стакана
- • вино белое сухое ½ стакана
- • масло оливковое 50 мл
- • чеснок 3 зубчика
- • петрушка
- • паприка
- • соль
👨🍳 Приготовление
Порезать мясо на кусочки, кальмар – кружочками.
Креветки очистить, головы и панцири отварить пару-тройку минут, процедить бульон.
Хорошо вымыть мидии, сварить в белом вине под крышкой.
Снять сразу и разделить на половинки, как только они раскроются.
У помидоров удалить шкурку и порезать кубиками.
Зелень порубить мелко вместе с чесноком.
Лимон порезать, перец болгарский – кубиками.
Обжарить, слегка присолив, на разогретой сковороде омары, дать остыть.
Обжарить мясо.
Когда будет почти готово положить перец, далее чеснок, протушить минут 5.
Добавить помидоры, тушить еще пару-тройку минут.
Влить в глубокую сковороду 50 г масла, прогреть.
Положить овощи с мясом и рис, влить бульон от креветок.
Положить в паэлью с мясом, морепродуктами и овощами замороженный горошек.
Когда рис будет еще слегка жестким, положить кальмары и креветки с паприкой.
В самом конце положить измельченную зелень.
Готовое блюдо оформить мидиями и омарами.
Огонь погасить, дать под крышкой постоять 10 минут и можно приступать к еде.