Паэлья с морепродуктами и белым вином
Родиной классического испанского блюда считается Валенсия. Местные жители с удовольствием готовят паэлью на открытом огне в специальной большой сковороде с низкими бортиками.
📝 Ингредиенты
- • морепродукты 500 г
- • рис круглозерный 220 г
- • зеленый горошек консервированный 120 г
- • вино белое 80 мл
- • помидоры 3 шт.
- • чеснок 2 зубчика
- • шафран ½ ч.л.
👨🍳 Приготовление
Морепродукты разморозить и очистить.
По желанию использовать креветки, гребешки, мидии, кальмары.
Панцири не выбрасывать.
Растворить шафран в небольшом количестве воды, дать кашице постоять.
Приготовить бульон из чеснока, оставшихся панцирей, приправ.
Залить смесь водой, варить полчаса.
Разогреть масло, обжарить морепродукты, добавить рубленый чеснок, перетертые томаты и консервированный зеленый горошек из банки.
Всыпать круглозернистый рис, идеальный вариант – продукт под названием «Валенсия».
Влить бульон и белое вино.
Прогревать 12 минут, приправить паэлью шафраном.
Потушить до готовности.