🍽
Овощное рагу с жирной бараниной
📝 Ингредиенты
- • баранина жирная 400 г
- • перец болгарский красный 2 шт.
- • баклажаны 2 шт.
- • помидоры 2 шт.
- • морковь 2 шт.
- • лук репчатый 2 головки
- • чеснок 4 зубчика
- • перец черный молотый
- • зелень
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
С баранины срезать жир. Положить обрезки в казан с толстыми стенами. Порезать мясо на большие куски, положить на жир, посыпать перцем, солью. Почистить баклажан, порезать на кубики, посыпать солью, отставить минут на десять, отжать.
2
Нашинковать крупно болгарский перец, луковицу, морковь. Порезать на полукруглые кусочки помидоры. Уложить на мясо слоями овощи: лук, сверху морковь, баклажаны, сладкий перец, помидоры. Чуть-чуть посыпать перцем, солью, измельченной зеленью, чесноком. Накрыть казанок крышкой.
3
Тушить овощное рагу с жирной бараниной на маленьком огне часа два, не размешивая. Добавлять воду нет необходимости, овощи пустят сок сами.