🍲
Овощная окрошка с кальмарами на квасе
📝 Ингредиенты
- • хлебного кваса 1,5 л
- • кальмаров 400 г
- • картофеля 400 г
- • огурцов 200 г
- • зеленого лука 100 г
- • сметаны 100 г
- • яйца
- • сахара 1,5 ч.л.
- • горчицы 1 ч.л.
- • укроп
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Подготовить кальмаров, отварить в соленом кипятке 3-5 минуты, дать остыть, нарезать на кубики. Сварить картофель и яйца, остудить, картофель и белки нарезать на небольшие кубики, желтки растереть с сахаром, сметаной, горчицей, добавить соль.
2
Почистить огурцы, нарезать на небольшие кубики, перья зеленого лука порезать и растереть с солью до выделения сока.
3
Размешать в кастрюле холодный хлебный квас со смесью сметаны, всыпать все ингредиенты, посолить и перемешать.
4
Разлить овощную окрошку с кальмарами на квасе в тарелки, положить в каждую по ложке сметаны, сверху присыпать зеленью укропа.