Овощная а-ля паэлья
Полноценное блюдо, которое заменит собой целый обед. В нем есть все – рис, овощи, зелень.
📝 Ингредиенты
- • вода 700 мл ( (горячая))
- • рис 1.5 стакана
- • зеленый горошек замороженный 1 стакан
- • помидоры черри 100 г
- • перец сладкий болгарский 3 шт.
- • помидоры 2 шт.
- • патиссоны 2 шт.
- • цукини 2 шт.
- • перец чили 2 шт.
- • лук репчатый 1 луковица
- • зелень свежая 1 пучок
- • чеснок 2 зубчика
- • масло оливковое 1 ст.л.
- • шафран 1 щепотка
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
Репчатый лук, чеснок и перец чили накрошить.
Залить шафран небольшим количеством кипятка, дать постоять.
Сладкий болгарский перец очистить и нарезать кубиками среднего размера, кабачки цуккини и патиссоны – средними кусочками произвольной формы.
Разогреть на сковороде оливковое масло, обжарить перец чили, лук и чеснок.
Переложить пряную массу в глубокую посуду, поставить на средний огонь, прогреть, затем всыпать остальные овощи.
Массу перемешать, готовить пять минут.
Всыпать в сковороду рис, перемешать, прогревать еще две-три минуты, зерно должно впитать аромат овощей.
Обычные томаты и помидоры черри нарезать, добавить в сковороду, влить настой шафрана.
Перемешать и прогревать три-четыре минуты.
Влить воду, она должна покрыть рис на полсантиметра. Далее блюдо не перемешивать.
Довести массу до кипения, огонь уменьшить, накрыть блюдо крышкой. Тушить 10 – 12 минут, две трети жидкости должны впитаться в рис.
Добавить зеленый горошек, накрыть крышкой, огонь выключить, оставить блюдо на 15 минут. При подаче посыпать кушанье измельченной зеленью.