🥐
Открытый пирог с рисово-рыбной начинкой
📝 Ингредиенты
- • тесто слоеное бездрожжевое 500 г
- • филе хека 500 г
- • рис 200 г
- • яйца 3 шт.
- • яичный желток 1 шт.
- • масло сливочное 1 ст.л.
- • лук-порей ½ стебля
- • масло растительное
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Сделать начинку для пирога: порезать рыбу на большие кубики, пожарить до полуготовности.
2
Порезать лук, положить к рыбе, обжаривать 5 минут, убрать с плиты.
3
Отварить рис до полуготовности, положить к луку и рыбе, размешать, посыпать перцем, солью.
4
Постелить на противень пергамент, намазать сливочным маслом.
5
Раскатать тесто, положить на противень, сделать бортики.
6
Сделать проколы вилкой, отставить на 20 минут.
7
Выложить на тесто начинку, краешки намазать желтком.
8
Полить начинку кипяченой водой, чтобы рис впитал жидкость и не был сухим.
9
Отправить на 45 минут в духовку, соблюдать температуру 180 градусов.
10
Вынуть пирог, сделать в начинке отверстия. В каждую вбить яйца.
11
Поставить открытый пирог с рисово-рыбной начинкой в духовку на 10 минут.