Открытый арабский пирожок
Изделия по форме похожи на русские шанежки. Наличие мясной начинки с ароматными приправами приносит в выпечку ярко выраженные восточные кулинарные нотки.
📝 Ингредиенты
- • мясо 500 г
- • тесто слоеное 1 упаковка
- • лук 2 шт.
- • соус томатный 2 ст.л.
- • помидоры сушеные 1 ч.л. ( (можно не добавлять))
- • зира 1 ч.л.
- • кориандр 1 ч.л.
- • кинза свежая ½ пучка
- • перец черный молотый
- • соль
- • сметана
- • лимон
- • кинза
- • паприка сушеная
👨🍳 Приготовление
Из свиного или говяжьего мяса приготовить фарш или приобрести готовый в магазине.
Добавить нарезанную кинзу и репчатый лук, соль и перец – по вкусу.
В ступке растолочь сушеные томаты, кориандр и зиру.
Смесь добавить в фарш и хорошо перемешать. Можно использовать свежие томаты, в таком случае их нужно ошпарить, снять кожицу и удалить семенные камеры, а мякоть натереть.
Из готового слоеного теста вырезать с помощью чашки круглые заготовки.
В центре лепешек тесто примять, смазать поверхность томатным соусом, выложить начинку, края должны остаться свободными.
Печь изделия до готовности, в течение 20 – 25 минут, до получения румяной корочки.
За пять минут до окончания тепловой обработки включить режим гриля.
При подаче украсить пирожки сметаной и листочками кинзы, можно сбрызнуть лимонным соком и присыпать горячую выпечку сухой молотой паприкой.