🍲
Острый тайский суп Том Ям с креветками
Очень вкусный суп Том Ям согреет даже в самый холодный день.
📝 Ингредиенты
- • бульон куриный 3 л
- • креветки тигровые 400 г
- • молоко кокосовое 350 мл
- • паста том-ям 90 г
- • грибы шиитаке 40 г ( (сушеные))
- • лемонграсс 8 шт.
- • листья лайма 5 шт.
- • перец чили 3 шт.
- • галангал 1 шт.
- • лук 1 шт.
- • лимон ½ шт.
- • соус рыбный 4 ст.л.
👨🍳 Приготовление
1
Шиитаке замочить в теплой воде на 2-3 часа.
2
Креветки очистить от панциря, сделать надрез по центру и удалить коричневую "нить".
3
Промыть в холодной воде.
4
Нарезать галангл, лемонграсс, чили перец, лук и грибы.
5
В кипящий куриный бульон положить галангал, лемонграсс, чили перец, листья лайма, шиитаке.
6
Добавить рыбный соус и пасту том ям, перемешать. Варить на среднем огне 5 мин.
7
Затем добавить креветки, лук и выжать сок половины лимона, варить 5 мин.
8
Влить кокосовое молоко, перемешать, дать повариться еще 5 минут.
9
Подавать с нарубленной кинзой и рисом.