🍽
Осетр в панировке по-польски под сметанным соусом
📝 Ингредиенты
- • филе осетра 800 г
- • яйца
- • сметаны 1/2 стакана
- • растительного масла 1/2 стакана
- • муки 1 ст.л.
- • сухари панировочные
- • бульон рыбный
- • зелень
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Осетровое филе порезать на кусочки, добавить перец и соль, покрыть мукой, обмокнуть во взбитом яйце, запанировать сухарями.
2
На сковороде раскалить масло, пожарить рыбу до румяной корки, переложить на бумажное полотенце для выхода лишнего жира.
3
В оставшееся после жарки филе масло засыпать муку, перемешать и слегка протушить, затем залить рыбный бульон, дать закипеть и убрать с огня, далее положить соль, сметану, перец, перемешать.
4
В разогретый до 200 градусов духовой шкаф отправить форму с рыбой, политой готовым соусом.
5
Готовится осетр в панировке по-польски в сметанном соусе до появления румяной корочки.