🥐
Орские ливерные пирожки из жидкого дрожжевого теста
Орские, они же старогородские, пирожки – популярное блюдо в Оренбургской области России. Они производились в советское время и были похожи на пончики с хрустящей корочкой и ливерной начинкой.
📝 Ингредиенты
- • мука 500 г
- • вода 400 мл
- • сахар 1 ст.л.
- • дрожжи свежие 17 г
- • соль 1 ч.л.
- • масло растительное 700-800 мл
- • куриная печень 250 г
- • куриные сердечки 250 г
- • лук репчатый 2 шт.
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
В подогретую воду добавить свежие дрожжи, сахарный песок, немного муки, смесь оставить на несколько минут, дрожжи должны «заработать».
2
В оставшуюся муку всыпать соль.
3
Все перемешать, должно получиться жидкое тесто, оставить его на час.
4
Для приготовления начинки измельчить при помощи мясорубки или блендера куриную печень и сердечки.
5
Субпродукты обжарить, пока не остыли, добавить молотый репчатый лук.
6
Сформовать пирожки масляными руками.
7
Обжарить во фритюре.