Оригинальная запеканка из картофельного пюре
📝 Ингредиенты
- • картофель 1 кг
- • мясной фарш 400 г
- • шампиньоны 250 г
- • сыр твердый 30 г
- • масло сливочное 20 г
- • яйца 2 шт.
- • морковь 1 шт.
- • лук репчатый 2 головки
- • сметана 3 ст.л.
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
Чтобы приготовить слоеную картофельную запеканку необходимо отварить очищенный картофель до готовности и потолочь в пюре, слив жидкость полностью. Лук очистить, порезать мелким кубиком и обжарить с фаршем на сковороде до готовности.
Чтобы фарш был сочным, во время приготовления добавить немного воды. Обжарить лук и морковь, порезанные соломкой. Добавить шампиньоны, также нарезанные соломкой и немного протушить.
В картофельное пюре вбить одно яйцо и белок, немного взбить миксером или венчиком до пышной массы. Форму для выпекания выложить бумагой для выпечки, смазать всю поверхность сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями.
Выложить в форму 1/3 картофельного пюре, затем слой мясного фарша, разровнять ложкой края. Опять картофельное пюре, грибную начинку. Верх запеканки выложить картофельным пюре, разровнять аккуратно края и смазать поверхность яичным желтком.
Сыр натереть на средней терке и посыпать