🍲
Окрошка с ревенем, морковью и редисом
📝 Ингредиенты
- • хлебного кваса 1 л
- • стеблей ревеня 400 г
- • редиса 100 г
- • зеленого лука 50 г
- • яйца
- • морковь
- • укропа 1 пучок
- • горчица
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Почистить стебли ревеня, нарезать на 3-4 части вдоль, а потом тонкими ломтиками поперек, прокипятить в небольшом количестве воды несколько минут, процедить (воду оставить).
2
Отварить морковь и яйца, остудить, нарезать морковь и белки на маленькие кубики. Растереть горчицу с желтками, всыпать соль, перемешать до однородного состояния.
3
Нашинковать редис кружочками, перья лука промыть, обсушить, порубить. Пересыпать все в кастрюлю, посолить, добавить горчицу с желтками, перемешать аккуратно, залить холодным квасом, перемешать еще раз. При подаче окрошку украсить измельченным укропом. Для любителей кислых блюд в окрошку с ревенем, морковью и редисом можно влить отвар ревеня.