🍲
Окрошка овощная
📝 Ингредиенты
- • хлебного кваса 1 л
- • зеленого лука 60 г
- • картофеля 2 клубня
- • огурца
- • яйца
- • морковь
- • свекла
- • сметаны 2 ст.л.
- • сахара 1 ч.л.
- • горчица
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Сварить и остудить свеклу, картофель и морковь. Морковь, огурцы, свеклу нарезать на мелкие кубики, картофель измельчить на терке. Перья зеленого лука нашинковать и растереть с солью до мягкости и выделения сока.
2
У вареных яиц отделить желтки и растереть с горчицей, белки мелко покрошить. Перемешать лук, картофель, сметану и желтки, добавить овощи, огурцы, сахар, залить холодным квасом, дать чуть постоять.
3
Разлить окрошку овощную по тарелкам, добавить в каждую мелко нашинкованную зелень укропа. Вместо моркови и свеклы для приготовления блюда можно взять репу и цветную капусту.