🍲
Окрошка мясная на квасе
📝 Ингредиенты
- • хлебного кваса 1,2 л
- • говядины 300 г
- • картофеля 300 г
- • огурцов 200 г
- • зеленого лука 100 г
- • яиц
- • укропа 2 пучка
- • сметаны 2 ст.л.
- • сахара 1 ст.л.
- • горчицы 1-2 ч.л.
👨🍳 Приготовление
1
Нарезать отварную говядину и картофель на кубики, белки яиц порубить (2 яйца оставить для украшения целыми), желтки растереть с горчицей, солью и сахаром, влить чуть кваса, размешать, добавить остальной квас, убрать на холод.
2
Очистить и нарезать огурцы на кубики, укроп и треть зеленого лука мелко нашинковать, остаток лука растереть с солью, добавить мясо, яйца и картофель, перемешать, залить холодным квасом.
3
Разлить окрошку мясную на квасе по тарелкам, положить в каждую по столовой ложке сметаны, по половинке яйца, чуть посыпать зеленью.