🍲
Нормандский буйабес с кальмарами
Есть такая легенда, что этим блюдом богиня Афродита кормила Гефеста, своего мужа.
📝 Ингредиенты
- • филе морской рыбы 1.5 кг ( (белой))
- • семга 1 шт.
- • картофель 300 г
- • мидии 200 г
- • кальмары 200 г
- • креветки 200 г
- • лук репчатый 1 шт.
- • корень сельдерея 1 шт.
- • чеснок 1 зубчик
- • петрушка 1 пучок
- • майонез 60 г
- • лавровый лист 2 шт.
- • корень фенхеля 1 шт.
- • шафран 1 пакетик
- • помидоры в собственном соку
- • масло оливковое
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Картофель отварить.
2
Отдельно приготовить бульон из семги.
3
Развести шафран подогретой водой.
4
Очистить и натереть чеснок, добавить к картофелю.
5
Добавить настойку шафрана и майонез, приготовить пюре.
6
Фенхель очистить, удалить сердцевину.
7
Мякоть мелко нарубить.
8
Нарезать кубиками репчатый лук и чеснок, сельдерей.
9
Ингредиенты перемешать с фенхелем, прогреть смесь на сковороде с оливковым маслом.
10
Добавить нарезанные помидоры, соль, лавровый лист, влить рыбный бульон.
11
Добавить креветки и мидии, кальмары, нарезанные кольцами, куски белой рыбы. Все вместе варить до готовности.