Нежный торт с маскарпоне и клубникой
Бисквитный торт с оригинальным кремом, клубникой и желе станет отличным украшением любого праздничного стола.
📝 Ингредиенты
- • сахар 150 г
- • мука 140 г
- • яйца 3 шт.
- • сыр маскарпоне 500 г
- • сахарная пудра 80 г
- • яйца 4 шт.
- • желатин 1,5 ст.л.
- • соль 1 щепотка
- • клубника 150-200 г
- • желе для торта 1 пакетик
👨🍳 Приготовление
Приготовить тесто для бисквита: взбить по отдельности белки с сахаром и желтки, смешать с просеянной мукой.
Выпекать в горячей духовке минут тридцать, соблюдать температуру 180 градусов, в период готовки дверцу духовки не открывать.
Приготовленный бисквит остудить на решетке, срезать верх таким образом, чтобы получился корж приблизительно 2 сантиметра в толщину.
Приступить к крему: залить желатин водой, позволить набухнуть, довести до растворения на огне, но не дать закипеть. Остудить. Разделить яйца на желтки и белки. Взбить желтки и сахарную пудру до посветления.
Несколько больших ложек смеси соединить с желатином, положить данную смесь в емкость большого размера с сахарно-желтковой смесью, размешать.
Положить маскарпоне комнатной температуры, перемешать, чтобы получилась однородная гладкая масса. Взбить белки и соль в крутую пену.
В несколько приемов смешать желтково-сырную смесь и белки, аккуратно размешать движениями снизу вверх.
Положить корж в формочку, сверху налить крем. Отправить минут на шестьдесят в холодильник, чтобы схватился крем.
Порезать клубнику на ломтики, уложить на застывший крем. Приготовить желе из пакетика, как сказано в инструкции. Остудить до комнатной температуры, залить клубнику.
Поставить торт с маскарпоне и клубникой часа на четыре в холодильник. Осторожно провести тоненьким ножом вдоль бортика формочки, снять его.