🫙
Нежное домашнее сало
Замечательная закуска, тающая во рту. Благодаря луковой шелухе она напоминает копченый продукт.
📝 Ингредиенты
- • свиное сало 2 кг
- • перец черный горошком 20 шт.
- • лук репчатый 1 головка
- • луковая шелуха 2-3 горсти
- • соль 8 ст.л.
- • кардамон молотый 1 ст.л.
- • перец красный молотый 1 щепотка
- • перец чили
- • чеснок
👨🍳 Приготовление
1
Луковую шелуху залить водой, добавить целую неочищенную луковицу, соль, молотый кардамон, перец-горошек. Смесь поставить на огонь, довести до кипения, варить пять минут. Нарезать свиное сало кусками по пять сантиметров шириной. Положить в рассол, варить в течение 10 минут.
2
Мелко нарезать или натереть чеснок. Перемешать черный и красный молотый перец, красный перец кусочками, добавить тмин. Сало вынуть из кастрюли, остудить, натереть чесноком и специями, можно дополнительно нашпиговать чесноком. Завернуть домашнее сало в фольгу, положить в морозильную камеру.