Натуральная домашняя колбаса без оболочки
Самая вкусная колбаса, конечно же, та, которая приготовлена дома. В ней нет консервирующих добавок. Самая кропотливая работа – это обработка кишок. Можно обойтись без этого, данный рецепт подскажет, как это сделать.
📝 Ингредиенты
- • свинина 1 кг
- • куриное филе 700-800 г
- • сало 200 г
- • яйца 3-4 шт.
- • крахмал 3-4 ст.л.
- • чеснок 6 зубчиков
- • соль 1,5 ч.л.
- • перец черный горошком
- • специи
👨🍳 Приготовление
Свиную вырезку, куриное филе и сало нарезать мелкими кубиками. Отдельно взбить яйца, посолить, поперчить по вкусу, добавить измельченный чеснок, специи и пряности. В смесь ввести картофельный крахмал, добавляя его понемногу, порциями. Смешать с мясом.
Готовый фарш выложить с помощью столовой ложки на пищевую фольгу в виде колбаски. Завернуть, как конфету, чтобы не вытек сок. Переложить колбасу на противень, печь при температуре 180 – 200 градусов в течение часа. При подаче фольгу снять, нарезать натуральную домашнюю колбасу на кусочки.