Настоящий украинский борщ из птицы
Легкий вариант всемирно известного блюда, готовится на курином мясе.
📝 Ингредиенты
- • куриное филе 600 г ( (филе индейки))
- • капуста белокочанная ½ вилка
- • картофель 3 шт.
- • свекла 1 шт.
- • лук репчатый 1 шт.
- • чеснок 3-4 зубчика
- • зелень петрушки 70 г
- • томатная паста 5 ст.л.
- • масло растительное 2 ст.л.
- • сахар 1 ч.л.
- • паприка 2 щепотки
- • перец черный молотый 2 щепотки
- • соль ½ ч.л.
- • лавровый лист
👨🍳 Приготовление
Курицу или индейку промыть в холодной воде, опустить в кастрюлю, залить водой, посолить по вкусу, положить лавровый лист.
Мясо можно заранее нарезать кусочками, кубиками.
Довести до кипения, уменьшить огонь, варить до готовности, пену снимать.
Картофель нарезать кубиками небольшого размера.
Морковь и свеклу потереть в разные емкости.
Чеснок пропустить через пресс.
Репчатый лук измельчить.
Масло прогреть, обжарить на нем лук и чеснок, овощи помешивать, чтобы не подгорели.
Добавить свеклу, морковь, молотую паприку, черный перец, перемешать, тушить под крышкой в течение пятнадцати минут.
Нашинковать белокочанную капусту, добавить в обжарку и немного упарить.
Добавить томатную пасту, немного бульона, сахарный песок, перемешать, прогревать все вместе двадцать минут.
В бульон добавить картофель, через двадцать минут – обжарку, рубленую петрушку.
Потушить суп пять или семь минут на тихом огне.
Дать блюду настояться.