Мясо по-французски со сливками и пармезаном
📝 Ингредиенты
- • свиной шейки 750 г
- • репчатого лука 3-4 головки
- • чеснока 2 зубчика
- • смесь четырех перцев
- • свежий тимьяна
- • сыра пармезан 80 г
- • сливочного масла 30 г
- • муки 2,5-3 ст.л.
- • молока 1 стакан
- • жирных сливок 1 стакан
- • соль
👨🍳 Приготовление
Нарезать мясо на порционные куски, заправить черным перцем, зеленью тимьяна, дать постоять полчаса в тепле.
Нашинковать половину лука кубиками, остальную – кольцами, натереть крупно сыр. Поджарить кубики лука на сливочном масле, переложить в тарелку.
Растопить сливочное масло, всыпать муку, обжарить минуты три, влить, постоянно помешивая небольшими порциями молоко, добавить в конце сливки, проварить несколько минут. Снять соус с плиты, чуть остудить, всыпать сыр, перемешать.
Застелить противень фольгой, смазать маслом, выложить кольца лука, сверху – мясо, а на него жареный лук, залить сверху соусом из сыра.
Мясо по-французски со сливками и пармезаном запекать около часа, сначала при 180 градусах, а потом при 150 градусах. Чтобы верхняя корочка не подгорела можно в конце прикрыть фольгой.
Блюдо всегда получается очень нежным и вкусным. Если нет свежего тимьяна, то можно пользоваться и сухим, но без него мясо будет уже не «французским».