Мясные шарики с моцареллой в остром соусе
📝 Ингредиенты
- • куриное филе 750 г
- • сыр моцарелла 120 г
- • лук зеленый 3 шт.
- • миндаль молотый 1 стакан ( (сухари панировочные))
- • масло растительное ½ стакана
- • соус чили ⅓ стакана
- • мука ¼ стакана
- • масло сливочное ¼ стакана
- • яйца 1 шт.
- • чеснок 2 зубчика
- • горчица дижонская 2 ст.л.
- • перец чили молотый 1 ч.л.
- • перец черный свежемолотый ½ ч.л.
- • соль морская ½ ч.л.
👨🍳 Приготовление
Перемолоть блендером куриное филе, добавить яйцо, зеленый лук, чеснок, горчицу, муку, чили, подсолить, поперчить, перемешать в однородную пасту.
Нарезать моцареллу на 36 кубиков.
Всыпать молотый миндаль или панировочные сухари в миску.
Смочить ладони водой, взять столовую ложку мясной массы, положить в центр кусочек моцареллы, скатать в шарик, обвалять в панировочной смеси, должно получиться 30-35 мясных шариков.
В воке разогреть масло при среднем нагреве примерно до 190 градусов.
Обжарить шарики порциями, обсушить на бумажном полотенце от излишков жира.
Можно блюдо приготовить и в духовке, прогретой до 220 градусов – 10 минут, снизить температуру до 190 градусов и запекать еще 20 минут до появления корочки темного соломенного цвета.
Добавить к соусу чили топленое масло, подогреть в небольшом сотейнике до кипения.
Залить острым соусом запеченные шарики и сразу подать к столу.