Мясные шарики из говяжьего фарша в сливочном соусе
Нежные и сочные шарики с разнообразным гарниром. Сытное блюдо для всей семьи и не только.
📝 Ингредиенты
- • говяжий фарш 1 кг
- • бульон 500 мл
- • яйца 2 шт.
- • лук репчатый 1 шт.
- • сливки жирные 125 мл
- • хлебные крошки 60 г
- • масло сливочное 30 г
- • мука 2 ст.л.
- • цедра лимона 1 ч.л.
- • перец черный молотый
- • мускатный орех
- • соль
👨🍳 Приготовление
Очистить и мелко нарезать репчатый лук, обжарить на сковороде до прозрачности, поставить в холодильник для остывания.
Добавить в фарш лук вместе с сырыми яйцами, солью, молотым перцем и мускатным орехом. Всыпать цедру лимона, хлебные крошки, влить растопленное сливочное масло.
Массу перемешать и сформовать шарики небольшого размера.
Выложить изделия на противень, поставить в горячую духовку на 15 минут, температура приготовления – 200 градусов.
Отдельно разогреть на водяной бане жирные сливки, влить горячий бульон, перемешать.
Переложить готовые мясные шарики в глубокий противень и полить смесью сливок и бульона. Поставить в духовой шкаф на 20 минут.
Блюдо достать, соус слить в отдельную мисочку. На сковороде растопить сливочное масло, добавить 2 ст.л. муки, прожарить в течение минуты. Подлить сливочно-бульонный соус, варить на тихом огне до загустения.