Мясные рулетики с овощным соусом
Сухость этой выпечки компенсирует вкусный овощной соус, приготовленный и поданный отдельно от блюда.
📝 Ингредиенты
- • молоко 150 мл
- • масло сливочное 25 г
- • яичный желток 1 шт.
- • мука 1,5 стакана
- • сахар 1/2 ст.л.
- • соль 1/5 ч.л.
- • дрожжи сухие 1/4 пакетика
- • мясной фарш 200-300 г
- • картофель 2 шт.
- • яйца 1 шт.
- • лук репчатый 2 головки
- • перец черный молотый
- • зелень
- • соль
- • сметана 100 г
- • помидоры 2-3 шт.
- • перец сладкий болгарский 1/2 шт.
- • баклажаны 1/2 шт.
- • кабачки 1/2 шт.
- • чеснок 1 зубчик
- • перец красный молотый
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
Приготовить тесто из просеянной пшеничной муки, сырого желтка, сахарного песка, соли, растопленного сливочного масла, молока, в котором предварительно растворены дрожжи. Тесто должно быть крутым, не липнуть к рукам. При необходимости можно добавить муку.
Приготовить фарш, добавить яйцо, соль и перец, перемешать. Порезать кубиками репчатый лук. Из готового теста раскатать лепешку прямоугольной формы, выложить фарш, лук, очищенный тертый сырой картофель. Посолить по вкусу и посыпать рубленой зеленью.
Свернуть лепешку рулетом, нарезать на кусочки по пять сантиметров толщиной. Каждый кусочек приплюснуть и выложить на смазанный маслом противень. Печь при 200 градусах по 10–15 минут с каждой стороны до румяного цвета.
Для приготовления соуса нарезать кубиками баклажаны, кабачок, болгарский сладкий перец, помидоры. Обжарить все ингредиенты на сливочном масле и пропустить через мясорубку. Измельчить чеснок, добавить в массу, соль, черный перец и молотая паприка – по вкусу. Перемешать. Подать к овощной соус к мясным рулетикам.