Мясной рулет в сливочно-сырном соусе
📝 Ингредиенты
- • мясной фарш 750 г
- • молоко 250 мл
- • бульон/вода 250 мл
- • сыр 130 г
- • капуста 8-10 листьев
- • бекон 8 полосок
- • лук репчатый 1 шт.
- • булка пшеничная 1 шт.
- • яйца 1 шт.
- • масло сливочное 3 ст.л.
- • мука 3 ст.л.
- • горчица 1 ст.л.
- • мускатный орех молотый
- • перец черный молотый
- • соль
- • зелень
👨🍳 Приготовление
Замочить булку в небольшом количестве молока, измельчить лук.
Вымыть капустные листья, готовить 5-7 минут в соленой воде, обдать холодной водой, выложить на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Положить в фарш лук, яйцо, отжатую булку, зелень, перец, соль, неострую горчицу. Размешать, положить в огнеупорную форму.
Сформировать каравай, обложить внахлест листьями капусты. Сверху положить полоски бекона. Готовить 45 минут, соблюдая температуру 150-175 градусов.
Сделать соус: нагреть масло в сковороде, поджарить чуть-чуть муку, долить молоко, бульон, довести до кипени, варить 5 минут. Положить половину тертого сыра, подождать, пока он растает. Посыпать перцем, солью, добавить мускат.
Полить рулет сырным соусом, посыпать тертым сыром. Готовить мясной рулет в сливочно-сырном соусе 20 минут.