Мясная солянка с рисом и картофелем
Солянка – еще одно блюдо, олицетворяющее русскую народную кухню наряду с блинами. Сытное и наваристое кушанье универсально, оно хорошо усваивается и быстро насыщает организм.
📝 Ингредиенты
- • мясо 350 г
- • колбаса 350 г
- • куриное филе 200-250 г
- • рассол ½ стакана
- • маслины ½ банки
- • рис ⅓ стакана
- • огурцы маринованные 2 шт.
- • картофель 1-2 шт.
- • лук репчатый 1 шт.
- • морковь 1 шт.
- • лимон 1 шт.
- • чеснок 1-2 дольки
- • томатная паста 1 ст.л.
- • зелень
- • перец черный молотый
- • перец красный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
Налить в кастрюлю воду, чуть больше половины объема.
Положить куриное филе, поставить варить на 20 минут, пену снимать.
Колбасные и мясные изделия, соленые огурцы нарезать соломкой, сосиски – кружками.
Если колбаса не обезжиренная, то перед закладкой в суп её можно немного обжарить.
Куриное мясо достать из кастрюли, нарезать мелкими кусочками и положить обратно.
Добавить обжаренную колбасу, картофель или рис – по желанию.
Натереть морковь и нарезать репчатый лук.
Разогреть сковороду с маслом, обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь, через две минуты – томатную пасту, измельченный чеснок.
Все вместе жарить пять минут.
В солянку добавить огурцы, консервированные маслины кружочками, влить огуречный рассол.
Можно добавить каперсы.
Соль и перец черный молотый и острый красный – по вкусу.
Мелко нарезать зелень, положить в солянку, варить пять минут, дать блюду постоять под крышкой несколько минут.