Молдавские мититеи из говядины и свинины
Мясо для мититеев необходимо брать лишь свежее, обязательно не замороженное и не уже готовый фарш.
📝 Ингредиенты
- • свинина 700 г
- • говядина 300 г
- • молоко 100-200 мл
- • лук репчатый 1 шт.
- • чеснок 5-10 зубчиков
- • лавровый лист 2-3 шт.
- • крахмал 2 ч.л.
- • сода на кончике ножа
- • масло растительное
- • перец черный горошком
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
Можно использовать свиную шейку и говядину, пропустить мясо два раза через мелкую мясорубку.
Потом прибавить соду, крахмал, перец черный молотый, соль, чеснок.
Замешивать фарш, частями вливать молоко, хорошо его отбить, прикрыть пленкой и отправить в холодильник на 2 часа.
Вынуть фарш.
Из мясорубки вынуть сеточку и нож, поставить насадку для колбасок, руки смазать растительным маслом, формировать с помощью мясорубки и рук мититеи.
Поджарить с каждой стороны их на подсолнечном масле до золотистого оттенка и уложить в кастрюлю с толстым дном (можно казан).
Нарезать кольцами лук, выложить на колбаски, положить перец-горошек и лавровый лист, залить все кипяченой водой (солить ее по собственному вкусу), прикрыть крышкой, дать закипеть.
Потом огонь убавить и тушить до готовности (около 30 минут).