Медовые пряники с корицей в глазури
Пряники – это не просто всем известная выпечка, лицо русской кухни. Это настоящий символ праздника, ведь для его приготовления использовались ингредиенты, которые не назовешь повседневными. Первые пряники на Руси назывались «медовым хлебом».
📝 Ингредиенты
- • мука 600 г
- • мёд гречишный 250 г
- • сахар 1 стакан
- • вода 1 стакан
- • яичный желток 3 шт.
- • яйца 1 шт.
- • лимон ½ шт.
- • разрыхлитель 1.5 ч.л.
- • имбирь молотый 1 ч.л.
- • корица ½ ч.л.
- • мускатный орех молотый ½ ч.л.
- • бутоны гвоздики 4 шт.
- • сахарная пудра 120 г
- • вода 2 ст.л.
👨🍳 Приготовление
Лимон вымыть и обсушить, цедру с половины плода натереть не мелкой терке, сок отжать.
Довести воду до кипения, растворить темный гречишный мёд.
Отдельно взбить с сахарным песком сырые куриные яйца и дополнительные желтки.
Добавить в массу разрыхлитель, лимон, корицу, молотый имбирь, растолченную гвоздику, мускатный орех.
Влить медовую воду, смесь еще раз хорошо взбить вручную или с помощью блендера.
Постепенно, порциями, ввести в массу пшеничную муку. Тесто должно получиться мягким.
Накрыть его пищевой пленкой и оставить на шесть часов при комнатной температуре.
Получившуюся массу еще раз вымесить, раскатать в лепешку толщиной в один сантиметр, нарезать формочками пряники.
Изделия выложить на застеленный бумагой противень. Печь пряники в течение 20 минут при температуре 180 градусов.
Остывшую выпечку можно полить глазурью. Для её приготовления перемешать теплую воду с сахарной пудрой, прогреть на небольшом огне в течение нескольких минут.