Мамалыга из кукурузной крупы с салом
Меню грузинских ресторанов не обходится без этого старинного блюда. Народный рецепт простой и полезной пищи.
📝 Ингредиенты
- • вода 6 стаканов
- • кукурузная крупа 2 стакана
- • сало 150 г ( (несоленое))
- • брынза
- • соль 1 ч.л.
👨🍳 Приготовление
Несоленое сало нарезать брусками или кубиками, обжарить на тихом огне до появления шкварок.
Кастрюлю с толстым дном поставить на огонь, можно использовать чугунок.
Влить воду, положить поварскую соль.
Часть жира перелить в кастрюлю.
Жидкость нагреть, всыпать белую кукурузную муку грубого помола.
Если используется крупа, то ее нужно несколько раз промыть.
Продукты перемешать, крупинки должны набухнуть, масса получится густой и вязкой.
Если каша не готова, то в нее можно подлить воду и еще немного потушить.
За две-три минуты до готовности нагрев увеличить до максимума.
Емкость перевернуть резким движением, выложить кашу на большое плоское блюдо, придать руками любую форму.
Готовое блюдо украсить кусочками сыра «Сулугуни» или «Адыгейский».