Макароны с сыром, грибами и беконом
📝 Ингредиенты
- • макароны 700 г
- • грибы 450 г
- • молоко 2 стакана
- • сыр горгонзола 100 г ( (другой голубой сыр))
- • сыр грюйер 100 г
- • сыр пармезан 100 г
- • сыр Фонтина 100 г
- • сыр фета 100 г
- • масло сливочное 50 г
- • сметана нежирная ½ стакана
- • мука ¼ стакана
- • бекон 8 шт. ( (полоски))
- • лук репчатый 2 шт.
- • яйца 2 шт.
- • перец черный молотый
- • соль
- • масло оливковое
👨🍳 Приготовление
Отварить макароны почти до готовности.
Обжарить бекон, чтобы он оставался мягким, переложить на многослойное бумажное полотенце для подсыхания, порезать.
Включить для прогрева до 210 градусов духовку. Грибы нарезать, разложить на противне, присыпать перцем и солью, сбрызнуть маслом, размешать осторожно руками, поместить в уже нагретую духовку, готовить треть часа.
Растопить столовую ложку масла, спассеровать лук при слабом нагреве, чтобы он стал коричневато-золотистого цвета (минут 10).
Измельчить сыры: твердые – натереть, мягкие – покрошить.
В сотейнике с толстым дном растопить масло, всыпать муку, перемешать, влить молоко, проварить, помешивая 5 минут до сгущения соуса, добавить сметану, подсолить, поперчить, размешать, прогреть, но кипеть не давать.
Взбить яйца, влить, продолжая взбивать, четверть стакана еще горячего соуса, хорошо размешать.
Полученную смесь вылить в оставшийся в сотейнике соус, перемешать до однородности, всыпать сыры, размешать еще раз до их полного расплавления.
Смешать соус с макаронами, довести макароны с сыром, грибами и беконом до готовности в духовке.
Для этого половину лука поместить на смазанный маслом противень, затем выложить на него половину макарон и половину грибов.
Прикрыть все половиной голубого сыра с беконом, далее повторить все слои, верхним должен быть беконовый слой, поставить блюдо на 20 минут в духовку.