🍲
Луковый суп по-французски с сыром и гренками
Со временем классический луковый суп претерпел значительные изменения. Одна из кулинарных новаций – добавление сыра.
📝 Ингредиенты
- • лук 1 кг
- • бульон говяжий 1 л
- • сыр твердый 200 г
- • багет 8 ломтиков
- • масло сливочное 65 г
- • тимьян
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Белый репчатый лук очистить, нашинковать.
2
Растопить сливочное масло в глубокой сковороде, выложить лук.
3
Время пассеровки – полчаса, продукт должен изменить цвет на золотистый.
4
Влить четверть объема заранее приготовленного говяжьего бульона.
5
Массу выпаривать при постоянном помешивании.
6
Влить еще столько же жидкости, посолить, добавить листочки тимьяна.
7
В третий раз влить оставшийся бульон.
8
Ломтики багета подсушить без масла.
9
Довести суп до кипения, затем разлить в горшочки, положить по две гренки, посыпать тертым твердым сыром.
10
Поставить в духовку на две минуты, температура – 200 градусов.