Лосось с ананасами под соусом
📝 Ингредиенты
- • филе лосося 500 г ( (семги,форели, кеты, нерки))
- • ананасы 300 г ( (очищенные))
- • ананасовый сок 50 мл
- • сельдерей 30 г
- • масло растительное 20 мл
- • соус соевый 20 мл
- • чеснок 2 зубчика
- • соль ½ ч.л.
- • перец черный горошком 5 шт.
- • кукурузный крахмал 5 г
- • лавровый лист 1 шт.
👨🍳 Приготовление
Почистить ананас от шкуры и сердцевинки, мякоть порезать на кубики. Необходимо, чтобы получилось 300 грамм чистого ингредиента.
Стебель сельдерея порезать на куски, если имеются жесткие волокна, то заранее их удалить.
Измельчить чеснок.
Разложить рыбу на стол вниз кожей, срезать филе, используя острый нож. Опустить кожу в кастрюлю, налить холодную воду, довести до кипения. Убрать пенку, убавить пламя, посыпать специями и солью, готовить 20 минут.
Порезать филе на кубики, немного крупней, чем ананас.
Налить в большую сковороду ложку растительного масла. Положить филе рыбы, готовить 3-5 минут, осторожно перемешав, убрать.
Положить в сковороду ананас, сельдерей, добавить соевый соус, чеснок, сок ананаса, рыбный бульон, который получился от варки. Готовить 5-6 минут.
Развести крахмал с 2 маленькими ложками воды, вылить в сковороду. Готовить, пока соус не станет густым и прозрачным.
Положить рыбу обратно в сковороду, размешать, прогреть. Подавать лосося с ананасами под соусом в горячем виде.