Лоранский пирог с куриным филе, грибами и брокколи
Во Франции очень популярен лоранский пирог из-за его простоты в приготовлении и конечно отличного легкого вкуса. Тонкое простое тесто отлично сочетается с разнообразной начинкой под сливочным соусом. Тесто для лоранского пирога самое простое, но выбор начинки – дело каждого кулинара на выбор. Приготовьте открытый пирог с самой востребованной начинкой французов – с курицей, грибами и брокколи.
📝 Ингредиенты
- • мука 200 г
- • масло сливочное 50 г
- • яйца 1 шт.
- • вода 3 ст.л. ( (холодная))
- • соль ½ ч.л.
- • куриное филе 300 г
- • грибы 400 г
- • брокколи 200 г
- • лук репчатый 100 г
- • масло растительное
- • соль
- • сливки 25% 200 мл
- • сыр 150 г
- • яйца 2 шт.
- • мускатный орех молотый 1 ч.л.
👨🍳 Приготовление
Сначала следует приготовить тесто для пирога. Мягкое сливочное масло размять вилкой со свежим яйцом. Влить немного воды.
Просеянную муку смешать с солью и всыпать в тесто, вымешивая твердое тесто. Скатать в шарик все тесто, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на полчаса.
В это время приготовить начинку. Отварить в подсоленной воде куриное филе до готовности.
На сковороде обжарить лук, добавить порезанные грибы и жарить до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.
В жареные грибы выложить кусочки вареного куриного филе и соцветия брокколи. Жарить начинку 10 минут.
Для заливки смешать блендером яйца, сливки и тертый сыр. Посолить по вкусу, добавить мускатный орех на кончике ножа.
Охлажденное тесто раскатать тонко в пласт и выложить в невысокую форму. Распределить по бортикам в высоту 2-3 см.
Выложить начинку и вылить сверху заливку. Поставить лоранский пирог с куриным филе, грибами и брокколи в разогретую духовку и выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.