Лазанья из капустных листьев с рикоттой
📝 Ингредиенты
- • сыр рикотта 450 г
- • говяжий фарш 400 г
- • сыр моцарелла 140 г
- • помидоры 2 шт.
- • чеснок 2 зубчика
- • капуста белокочанная 1 кочан
- • лук репчатый 1 шт.
- • сельдерей 1 стебель
- • перец чили красный ½ шт.
- • вода ¾ стакана
- • орегано 1 ст.л.
- • тимьян 1 ст.л.
- • уксус бальзамический 1 ст.л.
- • уксус яблочный 1 ст.л.
- • томатная паста 2 ч.л.
- • сахар 1 ч.л.
- • соль 1 ч.л.
- • мускатный орех
- • перец черный молотый
👨🍳 Приготовление
Срезать у кочана капусты низ и отправить в кипящую воду. Через минуту листья начнут постепенно отделяться от кочана. Выбрать 15 больших и хороших листиков, положить на салфетки, чтобы остыли.
Обжарить на оливковом масле чеснок, лук, сельдерей до золотистого оттенка. Положить на сковороду фарш, обжарить.
Добавить томатную пасту, порезанные помидоры, налить чуть-чуть воды. Посыпать специями и измельченным чили. Тушить 5-10 минут.
Добавить по вкусу 2 вида уксуса, насыпать сахар и соль. Тушить до готового состояния.
Соединить рикотту, мускатный орех, молотый перец.
Выложить лазанью. Положить слой фарша, на него листья капусты, сверху рикотту. В такой последовательности выкладывать слои, пока не закончится фарш. Готовить 20 минут.
Спустя 20 минут от начала готовки, достать лазанью, посыпать тертой моцареллой. Отправить в духовку еще на 15 минут. Достать, чуть остудить.
Посыпать лазанью из капустных листьев с рикоттой свежим измельченным орегано, побрызгать оливковым маслом.