Лагман с говядиной и домашней лапшой
📝 Ингредиенты
- • говядина 800 г
- • капуста 200 г
- • картофель 6 шт.
- • лук репчатый 4-5 шт.
- • перец сладкий болгарский 3 шт.
- • помидоры 3 шт.
- • морковь 2 шт.
- • лавровый лист 1 шт.
- • приправа хаваедж 1 ст.л.
- • кинза 1/2 пучка
- • перец черный молотый
- • масло растительное
- • соль
- • мука 500 г
- • яйца 5 шт.
- • кумин молотый 3 ч.л.
- • кориандр 3 ч.л.
- • перец черный молотый 2 ч.л.
- • куркума 2 ч.л.
- • кардамон 1 ч.л.
- • соль 1 ч.л.
- • приправа хаваедж
👨🍳 Приготовление
Лапшу для приготовления блюда, если не хочется возиться, можно взять, конечно, и готовую, но с домашней будет вкуснее. Всыпать в чашу комбайна муку, вбить яйца, подсолить, замешивать 5 минут, готовое тесто завернуть в пленку, дать полежать треть часа.
Вымесить его еще один раз, раскатать, как для приготовления пельменей, нарезать лапшу, чуть подсушить, сварить с добавлением соли. Разогреть в казане растительное масло, обжарить кубики мяса до коричневатой корочки, всыпать полукольца лука, через пару-тройку минут всыпать кубики моркови, размешать.
Жарить 10 минут, следить, чтобы не пригорало, мясо должно стать мягким, всыпать кубики картошки, размешать, тушить еще 10 минут, добавить капусту, кубики сладкого перца и помидора, тушить все вместе 5 минут.
Влить в казан кипящую воду на 2 пальца выше содержимого, всыпать специи, подсолить, поперчить, тушить около получаса. За 5 минут до окончания приготовления
Разложить в глубокие миски лапшу, на нее положить овощи и мясо, добавить бульон, посыпать измельченную зелень. Кто любит, то может добавить к лагману с говядиной и домашней лапшой еще и ложечку сметаны.