Курица с рисом и пряным соусом
📝 Ингредиенты
- • риса 1 стакан
- • свежего корня имбиря 5 г
- • бадьяна 1 г
- • зеленого лука 1/2 пучка
- • соль
- • куриные грудки
- • чеснока 2-3 зубчика
- • свежего корня имбиря 5 г
- • зеленого лука 1/2 пучка
- • кунжутного масла 2 ст.л.
- • приправы 5 специй 1 ч.л.
- • черного молотого перца 1 ч.л.
- • молотой корицы 1 ч.л.
- • семян фенхеля 1 ч.л.
- • молотого бадьяна 1 ч.л.
- • молотой гвоздики 1/8 ч.л.
- • коричневого сахара 15 г
- • соевого соуса 6 ст.л.
- • рисового уксуса 2 ст.л.
- • воды 3 ст.л.
- • соль
👨🍳 Приготовление
Первым этапом приготовить рис, перебрать, промыть до чистой воды. Переложить рис в небольшую кастрюлю, всыпать бадьян (звездный анис), измельченный корень имбиря, посолить, поперчить, залить водой, закрыть крышкой и дать закипеть.
Уменьшить нагрев и варить, не снимая крышки, около 10 минут. Снять крышку, убрать специи, которые всплыли на поверхность, добавить измельченные перья лука, натертый на мелкой терке имбирь, перемешать, отставить в сторону.
Теперь готовим курицу. Разогреть кунжутное масло (можно заменить растительным или арахисовым), выдавить чеснок, натереть на мелкой терке имбирь, порезать зеленый лук, все жарить около минуты, добавить куски курицы и обжарить с 2 сторон до полной готовности.
Смешать для соуса сахар, рисовый уксус, соевый соус, воду.
Смешать готовое куриное филе, добавить приправу 5 специй, влить соус, перемешать, дать закипеть, снять с плиты.
Подавать курицу с рисом и пряным соусом следующим образом: разложить рис по тарелкам, сверху положить мясо, полить соусом, присыпать измельченными перьями зеленого лука.