Куриный суп с фрикадельками и горошком
Блюдо готовится быстро, дольше всего, из представленных продуктов, готовится морковь. Прозрачность достигается снятием мутной пенки, появляющейся при варке мяса.
📝 Ингредиенты
- • бульон куриный
- • фарш
- • лук репчатый 1 шт.
- • чеснок 3 зубчика
- • морковь
- • масло оливковое
- • специи
👨🍳 Приготовление
Морковь нарезать на кольца или полукольца, толщина – до восьми миллиметров.
Мелко порубить зубчики чеснока и очищенный репчатый лук.
Обжарить на оливковом масле в кастрюле половину луковой нарезки и чеснок до румяного цвета.
Залить овощи заранее сваренным куриным бульоном, положить морковь.
Оставшийся чеснок выдавить или порубить, перемешать с оставшимся луком, молотым мускатным орехом и острым перцем.
Добавить в готовый мясной фарш, еще раз хорошо перемешать.
Руки смочить в холодной воде, сформовать шарики диаметром в один сантиметр.
Когда бульон закипит – огонь убавить, выложить тефтели так, чтобы они не слиплись.
Снимать пенку ложкой, как только она начнет появляться на поверхности супа.
При готовности моркови всыпать зеленый горошек.
Варить две минуты, огонь выключить.
Дать постоять блюду 20 минут под крышкой.
Подать с грубыми кусками батона или со свежим хлебом.