Куриный салат со стручковой фасолью и апельсином
📝 Ингредиенты
- • замороженной стручковой фасоли 400 г
- • апельсина / грейпфрута 350 г
- • куриного филе 300 г
- • пекинской капусты 150 г
- • растительного масла 150 мл
- • моркови 100 г
- • репчатого лука 1/2 головки
- • лимонного сока 2 ст.л.
- • мёда 1 ст.л.
- • горчицы 1,5 ч.л.
- • молотой паприки 1 ч.л.
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
Отварить филе курицы и нарезать кубиками, приготовить из масла, меда, сока лимона, горчицы и молотой паприки соус, все ингредиенты взбить, масло добавлять порциями, присолить, поперчить, взбивать примерно 7 минут.
Залить в кастрюлю холодную воду, дать закипеть, посолить и положить фасоль, после закипания проварить 3 минуты, если для приготовления используются стручки свежей фасоли, то время варки надо увеличить до 7 минут, содержимое кастрюли вылить в дуршлаг, облить ледяной водой и дать ей стечь.
Нашинковать лук, залить кипятком на пару секунд и обсушить, в половину соуса высыпать лук, добавить курятину, перемешать.
Пекинскую капусту нарезать тонкой соломкой, натереть морковь на средней терке.
Дольки апельсина или грейпфрута разрезать на несколько кусочков, добавить их в соус к мясу и луку.
Выложить первым слоем в салатник капусту, на нее – смесь соуса, лука, мяса и цитрусовых, полить сверху куриный салат со стручковой фасолью и апельсином оставшейся половиной соуса, равномерно распределить по поверхности тертую морковь, украсить елочкой из стручков фасоли.